更新时间：2021-10-30 09:15
专一性酵素，是指针对某些特定功效作用，或出于某些特定因素，而选用一种或两种原料（一般不超过三种），经发酵制备而成的酵素产品。如纯诺丽酵素产品。其是一种刚层次的酶，是细胞生命活动不可或缺的物质。
专一酵素有多种分类方法，根据功能划分的消化酵素、合成酵素、氧化还原酵素、水解酶、转移酵素、异构酵素、裂合酵素六大类；根据酵素来源分为内源性和外源性两大类；而根据原料种类的多寡，酵素可分为专一酵素（或称为精一酵素）和综合酵素（或复合酵素）；
1、专一酵素（或精一酵素）：酵素产品发酵所需原料只有一种或两种（一般不超过三种），具有较明确的针对性作用。
2、综合性酵素（或复合酵素）：用几十种甚至上百种蔬果发酵制备的酵素产品，针对性弱，藉在强调综合调理作用。
两类酵素各有自己的利弊，很难说哪种酵素更好，只能讲哪种酵素更适合：如果是为了调理亚健康、增强免疫力，综合酵素理应更胜一筹；如果是为了溶解血栓，专一性的纳豆酵素应是首选；但如果想要排毒、通便、祛痘光洁皮肤等，毫无疑问，诺妍的诺丽酵素（诺丽果+青梅）要明显优于其他酵素。
（1）综合酵素：大能酵素
大能综合酵素是大能生技公司上市的第一款产品，其主要原料有草莓、梨、木瓜、凤梨、释迦果、苹果、桑椹、桃子、胡萝卜、茭白、野菜，海藻等近百种蔬果发酵而成。原料选用：种子类的豆、榖，新鲜蔬果的根、茎、叶、果实等。
因为原料种类丰富，各种原料又各有自己特点，故而该产品具有较强的综合调理、增强免疫力之功效作用，曾经SARS期间，被很多人用做增强免疫力、预防SARS之用。
（2）专一酵素：诺丽酵素
诺丽果，被称作“植物皇后”，其最大特色在于富含赛洛宁生物碱，研究表明赛罗宁原是促进表皮细胞活化、修复人体组织、激活组织自愈机能的重要物质；同时，诺丽果还富含重要的维生素、矿物质等抗氧化成分，以及人体必需的氨基酸及全面强化免疫的多糖体等天然活性物质，是迄今所发现的少数几种集“生物碱、多糖体、抗氧化物”三位于一体的水果之一。
青梅，被称作“碱性食品之王”，《本草纲目》明确记载：味最酸，有下气、安心、止咳、止伤寒烦热，消肿解毒之功效。 能使唾液腺分泌更多的腮腺激素（腮腺激素是一种内分泌素，常被称为“返老还童素”） 富含的大量天然优质柠檬酸能有效促进三羧酸循环（人体内最重要的糖类-脂类-蛋白质三大营养物质互相转化的新陈代谢循环）
基于这两种原料的独特性，相比于多种蔬果原料发酵而成的综合酵素，其综合调理、增强免疫力方面可能略有不足，但在排毒养颜、润肠通便、光洁皮肤，以及纤体瘦身等方面则表现出一般综合酵素所无法讫及的。
再者，因为原料种类少，只有两种，所以，对源头质量控制方面，相对简单，所以，诺妍酵素的有机产品控制方面也具有可操作性，获得MOA有机认证、慈心有机认证，可想而知，如果上百种原料全部都是有机种植，怕不是件容易的事。
（1）原料导向型：凤梨酵素（菠萝酵素）
台湾地区自行研发酵素源自于20世纪70年代，当时台湾地区大量菠萝（台湾称之为凤梨）种植，有风光一时的众多菠萝加工品，而加工后的废弃物，如菠萝片、菠萝心均含有丰富的酵素，所以台湾大量启用便利用菠萝茎萃取菠萝酵素，称为“stem bromelian”。当时台湾菠萝酵素产量曾是全球第一，与美国夏威夷并列全球菠萝酵素王国。
（2）功效导向型：纳豆酵素
20世纪90年代始，随着科技、经济的发展，人们对产品的功效诉诸了更高层次要求，日本、台湾都对纳豆酵素（纳豆激酶）投入了大量研究。
（3）“原料+功效”综合导向：诺丽酵素
90年代末开始，诺妍的诺丽酵素开始进入爱美人士视野。台湾的热带气候，盛产青梅，梅精产品、青梅酵素大行其道；同时，原种植于南太平洋波利尼西亚群岛的诺丽果树被引入台湾，因这两种果实的独特的功效价值，以诺丽和青梅为原料，针对女性人群的排毒、通便、光洁皮肤的诺妍酵素被研制成功。
不论综合酵素，还是专一酵素，可能产生酵素的好转反应，即部分人群开始服用酵素的1-2周内，身体或多或少异常现象的呈现，专业上称此类异常现象为好转反应或瞑眩反应。其发生反应的原因，并无法完全了解，可能与体内的排毒作用有关。
好转反应常见的现象有：呕吐反胃、皮肤发痒或出疹、身体略感酸痛、胃感觉些许的刺痛、舌尖发麻、喉咙发痒、粪便成黑色、粪便带有血丝、夜晚精神好睡不着、晕眩现象、经期间排血量增加、更年期年女性月经再生等等。
因个体差异，好转反应会在部分人群身上体现，并非全部，一般而言，这种好转反应持续时间约为1-2周，之后即恢复正常。