更新时间：2024-02-03 06:12
肽链 peptide chain是生物名词，由多个氨基酸脱水缩合形成肽键(化学键)连接而成。
肽链与肽键、氨基酸、水分子、蛋白质之间的联系
是指在氨基酸相互连接形成蛋白质时，各个氨基酸之间相互连接的那个化学键，就称为肽键。其实肽键是在两个氨基酸连接时，由一个氨基酸的羧基（-COOH）与另一个氨基酸的氨基（－NH2）相互连接所形成的化学键[-NH-CO-]。
在两个氨基酸连接形成肽键时会脱出（或说生成）一分子水。即有多少个肽键形成，就会脱出多少分子水。那么一条肽链中含有多少个肽键，就会有多少个水分子脱出。
一条肽链含有多个肽键，一个蛋白质分子由一条或多条肽链组成。
若为环状态，则都形成一个肽链。
肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-肽链数
蛋白质分子量=氨基酸总数×氨基酸平均分子量-脱去水分子数×18