更新时间:2024-07-22 20:26
根据温岭城南习俗,在农历十月十五这天农村还有做馅糕的习俗,这天是古老的“下元节”,在温岭称为“十月半”。古时在民间下元节有素食斋天习俗:“十月望为下元节,俗传水宫解厄之辰,亦有持斋诵经者”,只是民国后渐渐消失。如今温岭只有少数家庭会在这天做“馅糕”,但”馅糕“和下元节却很有关系。当地农村人也很少说的出十月半吃“馅糕”是何原因、从何时起,年轻一辈更是知之甚少。改革开放后,馅糕渐渐地成了温岭最受欢迎的早餐。
同样在农历七月十五中元节,温岭人称为“七月半”,温岭也有特别的糕点“糕干胚”,亦为节日斋祭而用,现今也成了温岭人早餐的一种。
作为早餐业的巨头,无数温岭人从小吃到大。
把一小块年糕用手分两侧搓平(此乃成功之关键,因为年糕黏性大,温度高,不少人止步于此),再像麦饼筒一样酌情臽入爱吃的菜,通常有炒糆、土豆丝、紅萝卜丝、猪肉等等;放好后,把年糕粘起来,做成一个类似饺状的花边,如果这一步处理不好的话,餡糕很容易散架;如此,一筒餡糕便製作完成。
惬意的话还可以来碗豆腐生或者绿豆面,加点肉汤,一頓溫嶺風味的特色早餐就此誕生。
现如今温岭馅糕随着温岭外出商业人士越来越多,在很多地方的市场周围都可以看到有些温岭人卖馅糕的身影,而且生意都非常火爆。
香卤猪肉
香黄鸡蛋丝
什锦炒糆
肉丝炒香干
绿豆芽炒韭菜
酸辣土豆丝
红萝卜炒芹菜