更新时间:2022-04-09 22:07
前发酵是2012年全国科学技术名词审定委员会公布的微生物学名词。
酒类等酿造食品的第一阶段发酵,包括复杂化合物水解成小分子化合物及其进一步转化的过程。
《微生物学名词》第二版