2002年，与江海洋联合执导警匪缉毒剧《生死卧底》，凭借该剧获得第四届中国电视艺术十佳导演。同年执导法律题材剧《现在开庭》。

2003年，执导家庭伦理剧《天在上》，由江珊、柳云龙等人主演。

2004年2月，执导农村主旋律剧《沃土》。同年，执导刑侦悬疑剧《偷心之问》，该剧取材于一个真实的案件，讲述了“一个男人欺骗三个女人”的故事。

2005年，执导爱情剧《向天真的女生投降》，该剧根据“冷眼看客”的同名网络小说改编而成。

2006年执导都市情感剧《谢谢你曾经爱过我》，该剧讲述一个有理想的女性在爱情、婚姻与事业之间的彷徨与抉择，一个男孩为她无条件地付出了爱的故事。

2007年，执导电视剧《户口》，该剧讲述了农村人的城市梦想，由刘欣、李梦男、邵峰主演。

2008年，执导由日本动漫改编的青春励志剧《网球王子》。7月在浙江乌镇拍摄年代爱情剧《名门劫》，该剧是一部南方风格剧，是以“宅门戏”为表现元素。

2009年，执导主旋律剧《无罪辩护》；同年执导农村题材剧《八百里洞庭我的家》，该剧围绕洞庭湖区农民退田还湖和年轻人的爱情展开故事；6月17日，参加在北京召开的中国广播电视协会电视剧导演工作委员会成立仪式。

2010年，执导内地首部反映医生职业生活的医疗剧《医者仁心》。此剧获28届中国电视剧飞天一等奖。”

2011年，执导刑侦涉案剧《国门英雄》，该剧首次将海关题材搬上荧幕。此剧获29届中国电视剧飞天一等奖。”

2012年，执导藏语文艺电影《西藏天空》，凭借该片提名第30届中国电影金鸡奖最佳导演，获得第17届上海国际电影节电影频道传媒大奖最佳导演。2013年中国电影华表奖最佳少数民族电影、最佳新人奖；2014年上海国际电影节传媒大奖：最佳影片、最佳编剧、最佳导演、最佳女配角、最佳新人男演员 、最佳新人女演员；2014年长春电影节最佳女配角奖。2014年“五个一”工程优秀影片奖。2015年第30届金鸡奖最佳摄影奖、最佳作曲奖。最佳影片、最佳导演、最佳编剧三项提名。2014年首届中澳国际电影节摘“最佳编剧”、“最佳民族电影奖”，2014中美电影节“金天使”奖。”

2013年，执导时尚律政剧《金牌律师》，傅东育颠覆以往风格，影片节奏明快，光影、构图讲究细致，服化鲜亮时尚。

2015年1月，拍摄古装励志情感剧《少林问道》，该剧由郭京飞、周一围、郭晓婷领衔主演，讲述了一段关于少林、关乎爱恨情仇的故事。

2016年，傅东育执导史诗题材电影《过山榜之绝世瑶妃》，影片根据历史真实事件改编。

2019年，执导根据真实案件改变的缉毒警匪剧《破冰行动》，由黄景瑜、吴刚、王劲松、任达华主演。9月，执导电视剧《不负时光》，该剧由安悦溪、邢昭林主演。

2021年，指导庆祝中国共产党成立100周年主题作品《理想照耀中国》；10月，执导电视剧《野蛮生长》。

2022年，执导电视剧《冰雨火》播出；11月27日，执导、参与编剧电视剧《风吹半夏》播出。

2023年1月14日，参加的节目《2022爱奇艺尖叫之夜》将播出。

2023年2月8日，参加第一届“新号角电视剧导演之夜”，傅东育担任优酷发布的“新号角青年导演扶持计划”艺术指导。3月31日，凭借《风吹半夏》获得第36届华鼎奖华语剧集最佳导演奖。

2024年3月4日，傅东育执导的当代涉案题材电视剧《以法之名》开机。

2022年7月，担任澳涞坞电视剧导演协会常务理事。

傅东育进入影视行业，从广告拍摄开始，并不断编写剧本，一路摸爬滚打，经历坎坷，但他秉持着求真、求新的韧劲儿，在影视圈里尤为可贵（网易新闻评）。工作上认真负责的傅东育，在片场会要求演员一遍一遍地反复拍摄，从而保证作品的质量（网易娱乐评）。傅东育拍过不少行业剧如《医者仁心》、《金牌律师》，而电视剧《少林问道》延续了他的个人风格，也让这部古装剧中抒发一缕禅意（人民网评）。